Satsiki

Bonjour.
Yaourt, concombre, ail, aneth, citron, huile d'olive.
Bon appétit!

Flamenkuch à la raclette

Yo,
Alors d'abord faut faire la pâte, rien de plus facile:
180g de farine + 130g d'eau bouillante + bicarbonate (de 0 à 1g) + sel (sinon c'est pas bon !). Tu touilles ça puis tu ajoutes le bicarbonate quand c'est tiède ou pas.
Ensuite, tu étales la pâte sur son support puis tu y déposes des oignons poêlés avec un peu de crème fraiche et puis des petits bout de fromage à raclette (dans ce cas du superbe fromage de brebis qui fouettait sa race dans le frigo depuis 2 bonnes semaines...).
Au four à 210°C genre 10/15 minutes. Certains disent qu'il faut d'abord cuire la pâte à blanc, franchement si elle est fine c'est pas la peine.

Merci à Hélène pour ses remarques obligeantes et pour me rappeler les proportions adéquates...

Les arepas

Les arepas sont la base de la cuisine venezuelienne et colombienne. Ils consistent en petits pains à base de maïs...
Mélange de la farine, du sel et de l'eau pour obtenir un pâte plutôt liquide (type crêpe). Ensuite soit au four soit à la poêle tu fais frire les petits pains.
Tu peux les manger tel quel en accompagnement ou bien les ouvrir en deux pour les remplir avec un mélange de ton choix.

La tarte Saint-Jacques (de Compostelle) / Tarta de Santiago

Summum de la gastronomie ibérique, il s'agit d'un plat typiquement celte du nord de la Péninsule (Galice).
Pour ce faire, tu mélanges dans un bol dans cet ordre, 90g de beurre (fondu de préférence pour une meilleure homogénéisation), 180g de sucre, 180g de poudre d'amande, 120g de farine et 2 œufs. Tu touilles le tout puis y ajoutes 90g de lait. Tu mets ça au four entre 160 et 180°C max pendant environs une demi-heure.
Le gâteau est prêt quand il prend une couleur caramel.

Merci à Hélène pour son sacrifice lors du mélange puis goûtage du dessert.

Risotto

Salut.
Oui, je sais! Ce n'est pas espagnol mais bon, c'est très bon quand même.
Tu fais revenir l'ail pelé puis tu ajoutes les oignons, aubergines et poivrons emmincés. Tu fais revenir pour que ça caramélise puis tu y met de la tomate en morceau. Une fois la tomate legèrement réduite, tu y ajoute le riz rond (arborio) que tu remues et tu mouilles avec un bouillon préparé au préalable avec les pelures des légumes...
A mi-cuisson, tu y ajoutes du fromage type mozzarelle, parmesan, etc... Tu remues puis tu laisses à feu doux.

Mojito

Bon, sans fioriture je vais vous expliquer comment faire un cocktail de ouf pour pas un rond.
Il te faut: du rhum, de la limonade, du citron (vert si t'as c'est mieux!), du sucre brun de cane, de la menthe fraiche et de la glace pilée.
Donc, tu mélanges dans un seau le sucre avec du rhum, du citron et la menthe lavée. Tu passes au mixer et tu gagnes du temps. Dans un verre tu verses le mélange auquel tu ajoutes la glace pilée (moi, je mets le sac de glace dans une serviette ou torchon et je lui fais la misère pour pas abîmer le mixer) puis la limonade. Une petit paille ça donne un côté fou à tes receptions entre ami(e)s.

Pois chiches

Pour faire des pois chiches, il faut de la patience.
C'est un plat que l'on retrouve souvent par ces temps-ci et qui un sommet de la gastronomie madrilène.
Donc, pour cela, il faut mettre du cumin dans le fond d'une casserole, le faire sauter puis le reserver et le réduire en poudre. Dans un fond d'huile, tu mets des aux à frire puis ajoutes du pain et de pois chiches.
Tu fais frire et du ajoute de l'eau et éteind. Faut laisser ça genre 12-24h. Après tu fais cuire le temps nécessaire en ajoutant de l'eau de temps en temps pour pas que ça crame.