Poulet à la pantoja

Tu prends un poulet entier coupé en morceau legèrement fariné.
Tu fais frire dans de l´huile d'olive, puis tu reserves.
Dans la même huile tu fais revenir les oignons, l'ail, les poireaux, les poivrons coupés en dés.
Ensuite, tu ajoutes la tomate, pareil coupés en dés. Moi je laisse la peau (la flemme et c'est aussi bon si ce n'est meilleurs). Ajouter thym, laurier, poivre en grain, sel etc...
Tu lui remets les morceau de poulet et tu vides une bière (une pour toi et une autre pour le poulet).
Laisser réduire (et prendre une autre bière).
Une fois la sauce bien épaisse et onctueuse, tu peux la passer dans un presse purée ou bien servir là tel quel.
Aller bonabeti.

Merci à Juan Pablo pour sa recette même si...